臭豆腐做法(臭豆腐做法全过程)

臭豆腐的做法1挑选成色新颗粒壮大的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菰鲜冬笋曲酒浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡，油炸之后呈豆青色，外硬内软，质地细腻，回味悠长，佐以辣椒，香辣可口2挑选成色新。

今天咱们就在家里再做到一道路边摊小吃炸豆腐，自己动手卫生安全美味又好吃，是不是很想吃一块啊，一起来学习炸臭豆腐做法吧 准备食材老豆腐2大块，食用油一壶，臭豆腐3块，烧烤料一包，香菜5克葱花10克蒜末10克小米椒10克。

二自制油炸臭豆腐的做法 1将豆腐切成1~15厘米厚的小方块不要切得太薄，那样炸好后太干2将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会 3取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是。

长沙臭豆腐做法教程，从食材清单和制作步骤两个方面阐释一食材清单1 黄豆5000克2 清水20~25kg3 石磨4 布袋5 木棍6 石膏汁7 木盒8 重石块9 卤水10 青矾11 茶油12 辣椒油13 酱油14 麻油15 碱16 香菇。

河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下1冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧2新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方灶台暖气片阳台都行3一星期到十天后温度。

做法臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分毛豆剥壳去衣油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐味精，待汤汁收干后装盘即可清蒸。